2014年01月14日

行列で待たされても

秋田は毎日寒い日が続いています。
こんな日は温かいものを食べたくなります。

先日、あるラーメン店に行きました。

繁盛するラーメン店の分店が秋田にできたというので、開店以来お客様がひっきりなしに訪れていて、連日行列ができています。時には30分も待たされるようです。

ところが、順番がきて着席してまもなく注文したラーメンが出てくるのだそうです。
ですから、行列で待たされても実際には待たされた実感が無いのだと。
こんなオペレーションをするお店はあまりありません。

本店が繁盛してるので、このような行列でもさばけるようにしようと努力してたどり着いた方法なのでしょう。
お客様の心理をよく理解しているから、繁盛してるのでしょう。

繁盛する理由はいろいろですね。

(合資会社寺田屋HPはhttp://www.go-teradaya.com
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posted by 寺田匡宏 at 21:48| 秋田 ☁| Comment(0) | 接客 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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